Солодкі пироги і торти

Торт Наполеон"

Складові: 
•    300 гр. сливочного масла
•    600-650 гр. муки
•    3/4 ст. воды
•    1 литр молока
•    7 желтков
•    300 гр. сахара
•    1 ст.л. ванильного сахара
•    1 ст.л. уксуса 9%
•    соль на кончике ножа

Приготування:
1) Змішати оцет і холодну воду.
2) Охолоджене вершкове масло нарізати шматочками. Висипати на робочу поверхню борошно гіркою і покласти зверху масло.
3) Порубить масло з борошном до дрібної крихти. В середині гірки зробити поглиблення, влити воду з оцтом і додати сіль.
4) Замісити тісто і розділити його на 10 частин, скачати з кожної куля. Загорнути кожен в харчову плівку і прибрати в холодильник на годину.
5) Перемішати жовтки з цукром і ванільним цукром. Додати борошно.
6) В окремій посудині молоко довести практично до кипіння.
7) Каструлю з яєчними жовтками, цукром і борошном поставити на повільний вогонь. Влити в неї молоко. Інтенсивно заважати, поки крем не почне густіти. Загуснув крем зняти з вогню і дати йому охолонути.
8) Деко посипати борошном. З холодильника дістати кульку тесту і розкачати в тонкий корж.
9) За допомогою тарілки або кришки від каструлі вирізати коло. Виделкою наколоти весь корж.
10) Випікати корж 5-7 хвилин при температурі 200 градусів. Деко витягнути з духовки, обрізки від коржа прибрати в окрему ємність.
11) Готові коржі скласти стопкою.
12) На блюдо покласти корж, викласти пару столових ложок заварного крему і рівномірно розподілити його.
13) Виконати так з усіма коржами і змастити весь торт кремом.
14) Обрізки від коржів викласти на деко і випікати в духовці при температурі 200 градусів до золотистого відтінку.
15) Подрібнити їх в блендері і посипати ними торт.
16) Прибрати "Наполеон" в холоділнік на ніч.

*** Смачного!

Торт "Монастирська хата"

Інгредієнти:
Тісто :
•    400-450 гр борошна;
•    250 гр вершкового масла;
•    250 гр цукрового піску;
•    200 гр сметани;
•    1 ч.л. розпушувача;
•    дрібка солі.

Начинка:
 500-600 гр вишні без кісточок; 

Сметанний крем :
•    700 гр сметани;
•    200 гр цукрової пудри;
•    стручок ванілі (ванільний цукор / ванілін).
•    Прикраса:
•    шоколад; грецькі горіхи; цукрова пудра.

Приготування тіста:
1.    У сметану додати розпушувач, перемішати.
2.    Масло кімнатної температури збити з додаванням щіпки солі.
3.    Невеликими порціями додати цукровий пісок і збити масу.
4.    Додати підготовлену заздалегідь сметану з розпушувачем, перемішати.
5.    Борошно просіяти і, додати невеликими порціями, замісити тісто для торта.
6.    Отримане тісто покласти в пакет і відправити в холодильник (чи ж не морозильну камеру) на 1 годину.
7.    Тим часом приготувати сметанний крем для торта.
8.    До сметані додати цукрову пудру і насіння ванілі.
9.    Збити, крем готовий.
10.    Крем накрити харчовою плівкою і теж відправити охолоджуватися.

Випікання  тіста:
•    Робочу поверхню добре присипати борошном, тісто витягти з пакета, вимісити його ще трохи, потім розділити на 15 частин.
•    З кожної частини розкачати прямокутник (намагайтеся, щоб вони всі були однакового розміру), щільно один до одного викласти вишню і акуратно защипнути краю.
•    Аналогічно сформувати інші "ковбаски".
•    Духовку розігріти до 200 градусів. Деко застелити силіконовим килимком або папером для випічки.
•    "Ковбаски" розташувати швом вниз і випікати до золотистої скоринки близько 20 хвилин, потім повністю остудити.
•    На блюдо викласти "ковбаски" у вигляді будиночка - "монастирської хати" і добре промазати їх сметанним кремом.
•    Прикрашати тертим волоським горіхом, шоколадом і цукровою пудрою.
•    Торт залишити просочитися при кімнатній температурі близько години, а потім охолодити.




*** Смачного!

Торт "Чорнослив у шоколаді"

Складові:
 
коржі:
 
1 банка згущеного молока
2 яйця
3 ст.л. какао
1 склянка борошна
1 ч.л. соди (погасити).

крем:

 
500 гр. чорносливу
1 склянка цукру
500 гр сметани
1 стакан волоських горіхів (подрібнених).

глазур:

100 г шоколаду
100-150 г вершків
1 ч.л. з верхом какао

Приготування:
 
1) Змішати всі складові для тіста, крім какао. Розділити суміш по різним ємностям і в одну додати какао. Перемішати.
2) Розігріти духовку до 200 градусів і спекти 3-4 коржа. Випікати їх в спеціальній формі для випікання близько 15 хвилин.
3) Чорнослив перекрутити в м'ясорубці або подрібнити в блендері.
4) Збити цукор зі сметаною. Змішати сметану з чорносливом і додати подрібнені горіхи.
5) Шоколад розламати і розтопити на водяній бані. Додати до нього вершки і какао і розмішати до однорідності.
6) Між коржами покласти начинку і сформувати торт. Полити його глазур'ю.
7) Прибрати в холодильник на пару годин.

*** Смачного!

Тертий пиріг

Тертый пирог
Подробнее: http://www.anews.com/p/60956255/

Тертый пирог
Подробнее: http://www.anews.com/p/60956255/

Тертый пирог
Подробнее: http://www.anews.com/p/60956255/

 

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт,
• борошно - 2-3 склянки,
• вершкове масло або маргарин - 200 г,
• цукор - 1 склянка,
• ванілін - на кінчику ножа,
• розпушувач - 1 ч. Ложка
• варення або джем - 150-200 г

Приготування: 

1 ) Вершкове масло розтопити. Перелити його в миску.
2) Додати цукор, яйця, ванілін і все добре перемішати.
3) Борошно просіяти з розпушувачем і замісити тісто.
4) Розділити тісто на 2 частини і скачати їх в кульки.
Одну кульку прибрати в морозилку на годину.
5) На деку рівномірно розподілити велику частину тесту. Зверху на тісто викласти варення.
6) З морозилки дістати тісто і натерти на крупній тертці зверху на варення.
7) Пиріг поставити в нагріту до 200 градусів духовку і випікати близько 25 хвилин.

*** Смачного!